把带回来的饮料分类堆放，需要冷藏的就跟啤酒一样。将果汁等放入冰箱。补充饮料必须遵循先进先出的原则，即先用完的饮料先卖先用，先存入冷冻室的饮料先卖给客人。以免酒过期存放造成浪费。尤其是水果和水果食品。比如纸质鲜奶的储存期只有几天，稍有疏忽就会造成不必要的浪费。这是调酒师认真对待的事情。